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Serra Dona Francisca é recanto de gastronomia e cultura alemã

Serra Dona Francisca foi aberta em 1858 (Foto: Prefeitura de Campo Alegre/Divulgação)

A Serra Dona Francisca, estrada que liga o Norte de Santa Catarina ao estado do Paraná, guarda parte do traçado original da estrada aberta em 1858, segundo informações passadas pela Prefeitura de Campo Alegre. Ao longo da estrada, os visitantes podem conhecer um pouco mais da gastronomia e da cultura alemã. De acordo com as informações da Prefeitura de Campo Alegre, as terras da região foram dadas como dote do casamento da princesa Francisca Carolina, irmã de Dom Pedro II, com o príncipe francês François Ferdinand Phillippe Louis Marie. A região, no Norte de Santa Catarina, foi colonizada por imigrantes europeus que construíram a estada para ligar Joinville e o Litoral de Santa Catarina com o planalto de Curitiba para escoamento da produção.

Estrada passa por São Bento do SulA rua começa no centro de Joinville e atravessa a cidade em direção ao Paraná. Ela corta a BR-101 e passa por Campo Alegre, São Bento do Sul, Rio Negrinho e Mafra, seguindo até o município de Rio Negro, divisa do Paraná com Santa Catarina. Durante o trajeto é possível também ver espécies típicas da fauna e flora da Mata Atlântica. A Prefeitura de São Bento do Sul, uma das cidades que faz parte do roteiro, sugere alguns pontos de parada que guardam a tradição alemã na região, com destaque para a arquitetura e gastronomia típicas. Confira alguns dos locais sugeridos: 

Arquitetura 

Casa Schlagenhaufer pode ser visualizada no caminho (Foto:Prefeitura de São Bento do Sul/divulgação)Casa Schlagenhaufer pode ser visualizada no caminho (Foto: Prefeitura de São Bento do Sul/divulgação) Casa Eichendorf, Casa Neumann, Escola Km 80, Casa Schlagenhaufer, Escola Km 75 (Aracy Hansen), Casa Struck: unidades arquitetônicas tombadas pelo patrimônio histórico. As casas são utilizadas como residências e por isso estão disponíveis apenas para visitação externa.

Sítio Ponte de Pedra em São Bento do Sul (Foto: Prefeitura de São Bento do Sul/divulgação) 
Estabelecimentos comerciais

Sítio Ponte de Pedra: localizado na divisa de São Bento do Sul e Campo Alegre, o local leva este nome devido a ponte construída no ano de 1884. O local também trabalha com refeições e café colonial para grupos mediante agendamento prévio. Telefones (47) 3626 2660 / 8845 2216. Sociedade de Cantores 25 de Junho – Sängerhalle: uma das mais antigas sociedades da região, fundada em 10/10/1881 abrigando e integrando os colonizadores e seus descendentes através da promoção de atividades culturais de canto, teatro e dança. Açougue Bela Aliança:  produtos mais procurados são o pão de carne, salsichas alemãs, salames de vários tipos, linguiça Blumenau e linguiça. Telefone (47) 3633 6869. Bar Donato Kobs: um dos primeiros estabelecimentos comerciais da Estrada Dona Francisca. Permite ao visitante experimentar uma volta ao passado. Horário de funcionamento de segunda-feira a sábado: 8h às 18h. Sitio 8 de Dezembro: Paiol adaptado para servir bufê de café colonial. Atendimento: segunda-feira a domingo, com reserva mínima de 10 pessoas. Telefone: (47) 3633-3928 e e-mail: cafecolonialdositio8dedezembro@hotmail.com. Artesanato Chácara Linzmeier: venda de roupas de tricô, toalhas, crochê, bordados, quadros, panos de prato pintados, sob encomenda. Telefone: (47) 3633 5485. Broth Haus: Café Colonial. Fones de Contato: (47) 3633 2822 - 9614 8334.

Aprenda a fazer a pizza vegana de Beyoncé

Beyoncé aderiu à alimentação vegana após o desafio dos 22 dias do instrutor Marco Borges. Confira uma de suas receitas favoritas: Pizza Crocante

A cantora Beyoncé exibiu a sua beleza na noite de segunda-feira, 4, ao usar um vestido transparente no Baile de Gala do MET, em Nova York. Muito do brilho pessoal que ela mostrou no tapete vermelho vem de sua dieta vegana. Depois de aderir ao programa de 22 dias de alimentação vegana, ela mudou seus hábitos e, consequentemente, seu bem-estar.

Agora, o instrutor de Beyoncé, Marco Borges, lançou um livro com dicas e receitas para quem quer perder peso e ganhar uma vida mais saudável como a cantora. "O número um dos benefícios é a perda de peso e um segundo é a energia. Jennifer Lopez, Beyoncé e Jay-X fizeram o programa e já falaram: 'Minha energia está no topo'".

O programa de alimentação é baseado no princípio de que as pessoas demoram 21 dias para construir um hábito e isto ajudará em um plano alimentar de longo prazo. Beyoncé e Jay-Z começaram a dieta aos poucos, tendo pequenas refeições veganas ao longo dos dias e aumentando com o tempo.

Tanto que, hoje em dia, fazem mais refeições veganas e até têm seus pratos favoritos, como a Pizza Crocante, que Borges ensinou a receita para o site da Revista People.

Pizza Crocante - Serve duas pessoas

Para a massa:
3/4 de xícara de farinha de arroz marrom
1/2 farinha de tapioca
1/3 de xícara de água
1 colher de chá de azeite
1/2 colher de chá de sal marinho

Recheio:
2 tomates maduros
1/2 abacate
2 folhas de manjericão picadas
Pimenta preta moída

Queijo vegan:
1/2 xícara de castanha de caju
1 xícara de água
1 colher de sopa de polvilho
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de vinagre de maçã
1/2 colher de chá de sal marinho ou a gosto

Passo a passo:
1 - Para preparar o queijo, adicione todos os ingredientes em um liquidificador de alta velocidade e bata até ficar cremoso. Em uma panela, cozinhe a mistura do queijo em fogo médio. Reduza o fogo e continue mexendo para evitar que queime. Quando engrossar (aparência de queijo derretido), retire do fogo e deixe esfriar.
2 - Pré-aqueça o forno a 350°. Unte a assadeira de pizza com farinha de arroz marrom.
3 - Em uma tigela, misture as farinhas com sal e misture.
4 - Faça um buraco no centro e adicione a água e o óleo, misture com uma colher. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água de cada vez até que esteja na consistência adequada.
5 - Coloque a massa na assadeira e molde com as mãos. Alise com os dedos molhados e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos.
6 - Lave e corte os tomates em fatias grossas.
7 - Retire a massa da pizza do forno e cubra com as fatias de tomate, abacate, queijo vegan e manjericão.
8 - Asse por mais 15 a 20 minutos.
9 - Retire do forno, cubra com uma pitada de pimenta, corte em 6 fatias e sirva.

Café: a bebida dos deuses

“Por Deus, esta bebida de satanás é tão deliciosa que seria uma lástima deixá-la para o uso exclusivo dos hereges. Vamos burlar o diabo, batizando-a”, teria dito o papa Clemente VIII (1536-1605), ao provar pela primeira vez o café, uma bebida que continha uma substância ainda questionável na época, a cafeína.

O café, hoje, é apreciado de diversas formas e tem feito cada vez mais parte da mesa do brasileiro. A bebida está presente em 98,2% das casas no país, sendo que estes lares, possuem em média 3,4 pessoas, das quais 2,8 bebem o café. As informações são da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC).

Não é à toa que a bebida ganhou uma data exclusiva para ser comemorada. Desde 2005, o dia 24 de maio, início da colheita em grande parte das regiões cafeeiras, foi escolhido para ser o Dia Nacional do Café.

Gourmetização

Além do grão tradicional, a versão gourmet vem conquistando o gosto do brasileiro, com sabores e apresentações diferenciadas.A barista e q-grader do Villa Café, Rúbia Duarte, explica que esses grãos tem produção, colheita e preparo diferenciados. A profissional, que já foi finalista de um concurso de barista em 2013, é especialista em prova de grãos e atesta a qualidade do produto em busca dos melhores aromas.

A maior quantidade de café continua sendo consumida dentro do lar, 67% dos consumidores, enquanto fora do lar, apenas 33% dos apreciadores procuram pela bebida. Com isso, Rúbia criou algumas receitas com toques gourmet para serem preparadas em casa. “Como estamos em época de colheita e é inverno, eu costumo criar novas combinações. Acho que essa época combina bastante com chocolate e especiarias. Por isso criei uma receita com sabores bastante orientais”, comenta a barista.

Rúbia também trouxe uma novidade para a época das festividades de São João. “Usei gengibre e canela para quem quiser preparar algo interessante para a festas juninas”, finaliza.

Receitas

Mocha de chocolate branco e cardamomo

Ingredientes

- 30 gramas chocolate branco
- 1 dose de café expresso
- 100 ml de leite vaporizado
- Salpicar cardamomo

Preparo

Coloque na xícara o chocolate. Acrescente o expresso e depois o leite vaporizado e por fim o cardamomo

Cappuccino com gengibre e canela

Ingredientes

- 1 café expresso
- 100 ml de leite vaporizado
- 15 ml de essência de gengibre.
- Canela para decorar

Preparo

Coloque em uma xícara o expresso, a essência de gengibre e o leite vaporizado. Para decorar a canela

Villa Sunrise

Ingredientes

- 200 ml de suco de laranja.
- 3 pedras de gelo.
- Essência de morango a gosto.
- 1 café expresso

Preparo

Em uma taça, colocar o gelo, suco, essência de morango e finalizar com o expresso.

Cristina Barroca - Hoje em Dia

Confit de frango com relish de pepino agridoce.

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É parente da acerola

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